Satureja
La sarriette est une aromatique de la famille des Lamiacées. On la trouve en Méditerrannée.
Variétés
2 espèces de sarriette :
– la sarriette commune (des jardins), satureja hortensis, qui est annuelle
– la sarriette des montagnes, satureja montana, qui est vivace (sous-arbrisseau).
Semis, bouturage et multiplication
La sarriette peut être semée au printemps, la récolte se fait après deux mois. On peut la reproduire par bouturage.
Sol et exposition
La sarriette aime les expositions ensoleillées avec un sol calcaire et bien drainé.
Récolte, conservation et utilisation
La sarriette est une aromatique utilisée comme condiment (feuilles) et en phytothérapie pour aider à la digestion.