Les poivrons et les piments sont de la famille botanique des Solanacées, comme les pommes de terre, les tomates, les aubergines.
Le poivron est issu d’un travail variétal du piment, afin de créer des cultivars plus doux. Sur l’échelle de Scoville qui va de 0 à 16.000.000, le piment basque d’Espelette, mesure 1.500 à 2.500 unités de Scoville, le petit piment oiseau rouge ou vert, d’origine antillaise, réputé pour sa force, se situe à 60.000, alors que le poivron est entre 0 et 100.
Ils sont cultivés comme une plante annuelle car ils ne résisteront pas au gel et peuvent atteindre 50 cm de hauteur. Leur tige principale est rigide et les tiges secondaires sont souples. Les fleurs souvent blanches apparaissent de juin à août (et plus si l’automne est ensoleillé) et les fruits, qui au début sont verts, peuvent devenir rouges ou jaunes.
Variétés
A titre indicatif pour les poivrons : Long doux des Landes, Yellow californian wonder, Poivron petit marseillais, Poivron marconi, …
pour les piments : piments capsicum frutescens : piments oiseaux ; piments capsicum chinense : piments habanero.
Sol – exposition
Au moment de la plantation en pleine terre :
– privilégier un sol très riche (compost et fumier composté car il sera important de fournir des nutriments adéquats, surtout pendant la floraison et le développement des fruits). Il faudra compléter avec des engrais solubles contenant beaucoup de K (potasse) = engrais à tomates.
– la température du sol doit être de 15°C, après les dernières gelées. Si nécessaire prévoir un abri.
– les besoins en eau ne doivent pas être oubliés, toutefois les piments craignent l’eau stagnante.
Semis
Semis : Février en barquette au CHAUD : 20 à 25°C (25°=optimal).
Après l’apparition de 2 premières vraies feuilles déplanter en godet individuel à la lumière et moins chaud ou en serre, il faut avoir une température du terreau de 15°C.
Plantation et entretien
Distance : 50 cm x 50 cm avec tuteur si emplacement venté, en plein soleil.
Maintenir le sol humide sans mouiller les feuilles.
Pailler le sol pour éviter les adventices et maintenir le sol humide.
Leur taille n’est pas obligatoire (mais son but est d’aérer la plante pour que la lumière et l’air circulent mieux permettant de préserver la santé de la plante et d’augmenter la production).
Récolte des poivrons
Récolter à partir de juillet jusqu’aux gelées en fonction de la météo. Ils peuvent se récolter en vert ou à pleine maturité (dans ce cas il y aura moins de fruits ).
Récolte des piments
Faire sécher les piments en les enfilant avec une aiguille et un fil solide et les laisser dans un endroit aérer et sec.
Principaux ravageurs et maladies
Pucerons (eau+savon noir)
Maladies : les mêmes que la tomate mais beaucoup moins fréquentes.
Mildiou comme sur les tomates – Anthracnose tâches beiges si humidité et t°au dessus de 20°C (maladies cryptogamiques).
Prévention : traitement décoction de prêle.
REMARQUES
Plante compagne :Tagètes
Éviter de les planter près d’autres Solanaceae (pommes de terre, tomates).